Page 192 - 第九版生物化学
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第八章 蛋白质消化吸收和氨基酸代谢 177
端，而 2 个 B 环则夹在 2 个 Q 环之间 。 每个 Q 环由 7 个 Q 亚基组成，而每个 o 环由 7 个 B 亚基 \2)kk y, 201 8
组成， CP 中心形成空腔 。 CP 是蛋白酶体的水解核心，活性位点位千 2 个 B 环上，每个 6 环的 7
个 B 亚基中有 3 个亚基具有蛋白酶活性，可催化不同的蛋白质降解。 2 个 19S 的 RP 分别位千
柱形核心颗粒的两端，形成空心圆柱的盖子 。 每个 RP 都由 18 个亚基组成，其中某些亚基能够
识别 、 结合待降解的泛素化蛋白质，有 6 个亚基具有 ATP 酶活性，与蛋白质的去折叠以及使蛋白
质定位千 CP 有关 。 癹 kky,2018
二、外源性氨基酸与内源性氨基酸组成氨基酸代谢库
体内组织蛋白质降解产生的氨基酸及体内合成的非必需氨基酸属于内源性氨基酸，与食物蛋白
质经消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）共同分布千体内各处，参与代谢，称为氨基酸代谢库
(aminoacid metabolic pool) 。 氨基酸代谢库通常以游离氨基酸总量计算 。 由于氨基酸不能自由通过细
胞膜，所以在体内的分布是不均一的 。 骨骼肌中的氨基酸占总代谢库的 50% 以上，肝约占 10%, 肾约
占 4%, 血浆占 1% -6% 。 消化吸收的大多数氨基酸，例如丙氨酸和芳香族氨基酸等主要在肝中分
解，而支链氨基酸的分解代谢主要在骨骼肌中进行 。
体内氨基酸的主要功能是合成多肤和蛋白质，也可转变成其他含氮化合物 。 正常人尿中排
出的氨基酸极少 。 由千各种氨基酸具有共同的基本结构，因此分解代谢途径有相同之处；但各
种氨基酸在侧链结构上存在一定的差异，又导致了各自独特的代谢方式 。 体内氨基酸代谢的概
况见图 8-5 。
血液 E才 乍 必 需 氨 基 酸
糖质
食物 氨 a铜 酸
蛋 基 N比 或 日匕
白 十 月日
消化吸收 酸氨 E 二c
员 c胺 类 。
质 ｀ 2 0 +比 。
组 2
基
织 酸 尿素
氨 谷氨
基代 其他
酸
谢
组 库 质
织 分解 脱狻基作用
蛋 代谢转变
白
质 合成
嗓呤、嘻唗、肌酸等含氮化合物
图 8-5 体内氨基酸的代谢概况
三、氨基酸分解代谢首先脱氨基
氨基酸分解代谢的主要反应是脱氨基作用，可以通过多种方式如转氨基、氧化脱氨基及非氧化脱 NOTF. f a
氨基等方式脱去氨基 。
（一）氨基酸通过转氨基作用脱去氨基
1. 转氨基作用由转氨酶催化完成转氨基作用 (transamination) 是在氨基转移酶 (aminotransferase) 的
催化下，可逆地将 ex-氨基酸的氨基转移给 ex-酮酸，结果是氨基酸脱去氨基生成相应的 ex-酮酸，而原来的心
酮酸则转变成另一种氨基酸。
