Page 196 - 第九版生物化学
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第八章 蛋白质消化吸收和氨基酸代谢 181
利用核素标记氨基酸的示踪实验证明，上述营养学研究的结果是正确的 。 各种氨基酸脱氨基后 岔 kk y , 2 018
产生的 a-酮酸结构差异很大，其代谢途径也不尽相同，转变过程的中间产物包括乙酰 CoA( 生酮氨基
酸）和丙酮酸及三狻酸循环的中间物，例如 a-酮戊二酸 、 草酰乙酸 、 延胡索酸及骁珀酰 CoA 等（生糖氨
基酸） 。
综上所述，氨基酸的代谢与糖和脂质的代谢密切相关 。 氨基酸可转变成糖与脂质；糖也
可以转变成脂质和一些非必需氨基酸的碳架部分 。 由此可知，三狻酸循环是物质代谢船总，枢
纽，通过它可以使糖 、 脂肪酸及氨基酸完全氧化，也可使彼此相互转变，构成一个完整的代谢
体系 。
第三节氨的代谢
体内代谢产生的氨及消化道吸收的氨进入血液，形成血氨 。 正常生理情况下，血氨水平在 47 ~
65μ,moVL 。 氨具有毒性，特别是脑组织对氨的作用尤为敏感 。
一、血氨有三个重要来源
（一）氨基酸脱氨基作用和胺类分解均可产生氨
氨基酸脱氨基作用产生的氨是体内氨的主要来源 。 胺类的分解也可以产生氨 。 其反应如下：
RCH2NH2 胺氧化酶:. RCHO+NH3
（二）肠道细菌作用产生氨
蛋白质和氨基酸在肠道细菌腐败作用下可产生氨，肠道内尿素经细菌尿素酶水解也可产生氨 。
肠道产氨量较多，每天约为 4g 。 当腐败作用增强时，氨的产生 量 增多 。 肠道内产生的氨主要在结肠吸
收入血 。 在碱性环境中， NH4 +易转变成 NH3, 而 NH3 比 NH4 +易于穿过细胞膜而被吸收 。 因此肠道偏
碱时，氨的吸收增强 。 临床上对高血氨病人采用弱酸性透析液作结肠透析，而禁止用碱性的肥皂水灌
肠，就是为了减少氨的吸收 。
（三）肾小管上皮细胞分泌的氨主要来自谷氨酰胺
谷氨酰胺在谷氨酰胺酶的催化下水解成谷氨酸和氨，这部分氨分泌到肾小管管腔中与尿中
的 H 十结合成 NH4 +, 以按盐的形式由尿排出体外，这对调节机体的酸碱平衡起着重要作用 。 酸性
尿有利于肾小管细胞中的氨扩散入尿，而碱性尿则妨碍肾小管细胞中 N 儿的分泌，此时氨被吸
收入血，成为血氨的另一个来源 。 因此，临床上对因肝硬化而产生腹水的病人，不宜使用碱性利
尿药，以免血氨升高 。
二、氨在血液中以丙氨酸和谷氨酰胺的形式转运
氨在人体内是有毒物质，各组织中产生的氨必须以无毒的方式经血液运输到肝合成尿素，或运输 沺@
到肾以按盐的形式排出体外 。 现已知，氨在血液中主要是以丙氨酸和谷氨酰胺两种形式进行转运 。
（一）氨通过丙氨酸－葡萄糖循环从骨骼肌运往肝
骨骼肌主要以丙酮酸作为氨基受体，经转氨基作用生成丙氨酸，丙氨酸进入血液后被运往肝 。 在
肝中，丙氨酸通过联合脱氨基作用生成丙酮酸，并释放氨 。氨 用千合成尿素，丙酮酸经糖异生途径生
成葡萄糖 。 葡萄糖经血液运往肌肉，沿糖酵解转变成丙酮酸，后者再接受氨基生成丙氨酸。丙氨酸和
葡萄糖周而复始的转变，完成骨骼肌和肝之间氨的转运，这一途径称为丙氨酸－葡萄糖循环 (alanine-
glucose cycle) (图 8-7) 。 通过这个循环，骨骼肌组织中氨基酸的氨基（＂氨＂）以丙氨酸形式运往肝，同
时，肝又为骨骼肌提供了生成丙酮酸的葡萄糖 。
