Page 190 - 第九版生物化学
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第八章 蛋白质消化吸收和氨基酸代谢 175
压的作用，酪胺具有升高血压的作用 。 这些毒性物质如果经门静脉进入体内，通常经肝代谢转化为无
毒形式排出体外 。 但在肝功能受损时，酪胺和苯乙胺不能在肝内及时转化，极易进入脑组织，经仕轻
化酶作用，分别转化为仕轻酪胺和苯乙醇胺 。 因其结构类似于儿茶酚胺，故被称为假神经递质 (false
neurotransmitter) 。 假神经递质增多时，可竞争性地干扰儿茶酚胺的正常功能，阻碍神经冲动传递，使
大脑发生异常抑制，这可能是肝性脑病发生的原因之一 。 臼O 勹O 安 kky,2018 安 kk y,2 018
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~-泾酪胺 多巴胺
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~ 假神经递质 儿茶酚胺
l（二）肠道细菌通过脱氨基作用产生氨
未被吸收的氨基酸在肠道细菌的作用下，通过脱氨基作用可以生成氨，这是肠道氨的重要来源之
一 。 另一来源是血液中的尿素渗入肠道，经肠菌尿素酶的水解而生成氨 。 这些氨均可被吸收进入血
液，最终在肝中合成尿素 。 降低肠道的 pH, 可减少氨的吸收 。
（三）腐败作用产生其他有害物质
除了胺类和氨以外 ， 蛋白质的腐败作用还可产生其他有害物质，例如苯酚 、 时陨从甲基时 1 啋及硫化
氢等。
正常情况下，上述有害物质大部分随粪便排出，只有小部分被吸收，并经肝的代谢转变消除毒性，
故不会发生中毒现象 。
第二节 氨基酸的一般代谢
一 、体内蛋白质分解生成氨基酸
成人体内的蛋白质每天约有 1% -2% 被降解，其中主要是骨骼肌中的蛋白质 。 蛋白质降解所产 叩 ta
生的氨基 酸，大约 70% -80 % 又被重新利用合成新的蛋白质 。
（一）蛋白质以不同的速率进行降解
不同蛋白质的降解速率不同 。 蛋白质的降解速率是随生理需要而不断变化的，若以高的平均速
率降解，标志着该组织正在进行主要结构的重建，例如妊娠中的子宫组织或严重饥饿造成的骨骼肌蛋
白质的降解 。 蛋白质降解的速率用半寿期 (half-life, tl/2) 表示，半寿期是指将其浓度减少到开始值
50% 所 需 要的时间 。 肝中蛋白质的 tl/2 短的低千 30 分钟，长的超过 150 小时，但肝中大部分蛋白质的
tl/2 为 1 -8 天 。 人血浆蛋白质的 t l/2 约为 10 天，结缔组织中一些蛋白质的 tl/2 可达 180 天以上，眼晶体
蛋白质的 tl/2 更长 。 体内许多关键酶的 tl/2 都很短，例如胆固醇合成关键酶 HMG-CoA 还原酶的 tl/2 为
0. 5 -2 小时 。 为了满足生理需 要，关键酶的降解既可加 速 亦可滞后，从而改变酶的含 量 ，进一步改变
代谢产物的流量和浓度 。
（二）真核细胞内蛋白质的降解有两条重要途径
细胞内蛋白质的降解也是通过 一 系列蛋白酶和肤酶催化完成的 。 蛋白质首先被蛋白酶水解成
肤，然后肤被肤酶降解成游离氨基酸 。
1. 蛋白质在溶酶体通过 ATP 非依赖途径被降解 溶酶体的主要功能是消化作用，是细胞内的
