Page 32 - 第九版生物化学

第一章蛋白质的结构与功 能 跁..,io/8

(a)

血红素平面
凡组氨酸H II ~干"t-cH,~／C、／N-Fe-02
/CH,
、~

H 比组氨酸

(b)

吓十三H:图 1-13 肌红蛋白中血红素与肤链的关系
(a) 肌红蛋白； (b) 结合氧示意图

H,N-q~N-H--+、 、、 ，、

, 2、 ,'CH20H',, (c)
`、 CH20H ,
: ' , (b)
、夕，
,'I

0 士 c-o-

图 1-14 维持蛋白质分子构象的各种化学键 响＠
(a) 氢键； (b) 离子键； (c) 疏水键