Page 34 - 第九版生物化学

第一章 蛋白质的 结构与功 能 ~kky,;\19

图 1-16 3-磷酸甘油醒脱氢酶亚基的结构示意图

（四）蛋白质的多肤链须折叠成正确的空间构象
理论上讲，如果蛋白质的多肤链随机折叠，可能产生成千上万种可能的空间构象 。 而实际上，蛋
白质合成后，在一定的条件下，可能只形成一种正确的空间构象 。 除一级结构为决定因素外，还需要
在一类称为分子伴侣 (molecular chaperone) 的蛋白质辅助下，合成中的蛋白质才能折叠成正确的空间
构象（见第十五章） 。 只有形成正确的空间构象的蛋白质才具有生物学功能 。

四、含有两条以上多脓链的蛋白质可具有四级结构

体内许多功能性蛋白质含有两条或两条以上多肤链 。 每一条多肤链都有其完整的三级结构，称为
亚基 (subunit), 亚基与亚基之间呈特定的三维空间排布，并以非共价键相连接 。 蛋白质分子中各个亚基
的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质四级结构 (protein quaternary structure) 。

在四级结构中，各亚基间的结合力主要是氢键和离子键。在 2 个亚基组成的四级结构蛋白质中，
若亚基结构相同，称之为同二聚体 (homodimer) , 若亚基分子不同，则称之为异二聚体 (heterodimer) ,
多个亚基可以此类推 。 对于 2 个以上亚基构成的蛋白质，单一亚基一般没有生物学功能，完整的四级
结构是其发挥生物学功能的保证 。

成人血红蛋白的 a 亚基和 B 亚基分别含有 141 个和 146 个氨基酸 。 两种亚基的三级结构颇为相似，
且每个亚基都可结合 l 个血红素 (heme) 辅基（图 1-17) 。 4 个亚基通过 8 个离子键相连，形成血红蛋白四
聚体，具有运输 02 和 CO2 的功能（动画 1-6" 血红蛋白 3D 结构展示＂） 。 但每一个亚基单独存在时，虽可
结合氧且与氧亲和力增强，但在体内组织中难于释放氧，失去了血红蛋白原有的运输氧的作用 。