Page 104 - 第九版生物化学

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第二篇

物质代谢及其调节

本篇讨论体内几类重要物质的代谢过程及其调节 。 包括糖代谢、脂质代谢、生物氧化 、 氨
基酸代谢 、 核昔酸代谢，非营养物质代谢以及各种重要物质代谢的相互联系与调节规律，共
六章 。

代谢是生命的最基本特征，是生命体与非生命体最本质的区别 。 代谢的实质是机体与环
境之间的能量和物质交换 。 农作物能利用环境中的 CO2 和水，同时接收太阳光的能量，合成自
身所需的含碳物质 。 人虽然不能直接利用太阳能，但在食用作物提供的含碳物质如淀粉之后，
经过消化吸收 、 分解，产生 CO2 和水排出体外，同时释放能量供机体的需要 。 机体的各种生命
活动如生长、发育、繁殖、修复、运动等，需要各种物质参与，这些物质需要机体自身合成或从食
物中摄取 。 在这些复杂的生命过程中，还会产生各种“废物”，需要排出体外或处理后排出体
外 。 所以，代谢包括了从消化吸收到排泄的全过程 。 消化吸收与排泄之间的各种代谢称为中
间代谢，可分为分解代谢、合成代谢和转化 。 分解代谢是机体将消化吸收或自身已有的物质分
解，产生能量供机体各种生命活动需要 。 合成代谢是合成自身需要的物质，用于储存能量或供
生长发育、繁殖、修复等的需要 。 转化是物质之间的转变或相互转变 。 本篇重点讨论主要生
命物质的消化吸收 、 分解代谢和合成代谢，少 量 涉及转化 。

在体内进行代谢的物质各种各样，不仅有糖、脂 、 蛋白质这样的大分子营养物质，也有维生
素这样的小分子物质，还有无机盐、甚至水 。 它们的代谢需要相互协调，才能确保细胞乃至机
体的正常功能 。 当机体内外环境发生变化时，各种物质之间的代谢变化也需协调进行 。 这些
都需要对代谢进行调节 。 由千代谢主要经由酶促反应组成的代谢途径完成，改变代谢途径中
的关键酶，即可实现对代谢的调节 。 一旦机体的代谢失调，或代谢的改变超出了机体的调节能
力，就会导致疾病 。 同样，机体的各种疾病 ， 都会表现出相应的代谢变化 。

学习本篇，不仅能更好地认识生命的本质及规律，也能为更好认识疾病及其机制和防治措
施，还能为深入探讨疾病的发生机制、寻找新的防治措施打下基础 。

（方定志）