Page 72 - 第九版生物化学
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第三章酶与酶促反应 57
合物，后者的作用是影响底物中的某些化学键的稳定性，催化底物发生化学反应，进而转变 股严物 。 免 kk y,2018
酶活性中心外的必需基团虽然不直接参与催化作用，却为维持酶活性中心的空间构象和（或）作为调
节剂的结合部位所必需 。
酶的活性中心
合基团催化基团 ｝ 活的性必中需心基内团
图 3-1 酶的活性中心示意图
酶的活性中心具有三维结构，往往形成裂缝或凹陷 。 这些裂缝或凹陷由酶的特定空间构象所维
持，深入到酶分子内部，且多由氨基酸残基的疏水基团组成，形成疏水”口袋＂ 。 例如，溶菌酶的活性
中心是一裂隙结构，可以容纳 6 个 N- 乙酰氨基葡糖环 (A 、 B 、 C 、 D 、 E 、 F) 。溶 菌酶的催化基团是 35 位
Glu 和 52 位 Asp, 催化 D 环的糖昔键断裂 。 101 位 Asp 和 108 位 Trp 是该酶的结合基团（图 3-2) 。
图 3-2 溶菌酶的活性中心 .。@
溶菌酶催化肤多糖中糖昔键水解，其活性中心是一裂隙，可以容纳肤多糖的 6
个 N- 乙酰氨基葡糖环；图中 A 、 B 、 C 、 D 、 E 、 F 代表每个单糖基的位置，活性中心
中的必需基团有 Glu35 、 Asp52 、 AsplOl 和 Trp108, 其中前两个必需基团是催化
基团，水解 D 、 E 之间的糖昔键
