Page 16 - 第九版生物化学

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生物化学 (biochemistry) 是用化学、物理学和生物学的原理和方法，研究生物体内物质的化学组
成、结构和功能，以及生命活动过程中各种化学变化过程及其与环境之间相互关系的基础生命学科 。
生物化学早期主要采用化学、物理学和数学的原理和方法，研究各种形式的生命现象，随着研究的发
展，融入了生理学、细胞生物学、遗传学和免疫学等的理论和技术，加之近年来生物信息学的介入，使
之与众多学科有着广泛的联系和交叉 。

20 世纪 50 年代，伴随着（生物）物理学、遗传学、细胞学、生物信息学等学科的发展和渗透，生物
化学发展进入了以研究生物大分子（主要是蛋白质和核酸）的结构与功能、进而阐明生命现象本质为
核心的分子生物学 (molecular biology) 时期 。 分子生物学的发展揭示了生命本质的高度有序性和一致
性，是人类在认识论上的重大飞跃 。 从广义上理解，分子生物学是生物化学的重要组成部分，也被视
作生物化学的发展和延续，因此，分子生物学的飞速发展，无疑为生物化学的发展注入了生机和活力。
近年来迅猛发展的生物化学学科，研究成果累累，促进了相关和交叉学科，特别是医学的发展，已成为
生命科学的重要学科之一 。

第一节 生物化学与分子生物学发展简史

生物化学一词出自於德国的 Felix H, 他于 1877 年提出 "biochemie" 一词，译成英语为" biochemis-
try"' 即生物化学。人们很早就认识到生物化学是关千生物体的组成和功能的研究，但直到 19 世纪才

真正发展成为 一门独立的 学科，并在 20 世纪初期蓬勃发展起来，近 50 年来又有许多重大的进展和突
破，成为生命科学领域重要的前沿学科之一。 20 世纪 50 年代，苏联生物化学家提出，生物化学的发展
可分为叙述生物化学 、 动态生物化学和机能生物化学三个阶段。第三个阶段正是分子生物学崛起、并
迅速发展成为一门独立学科的阶段，故亦称为分子生物学阶段 。

一、叙述生物化学阶段

18 世纪中叶至 20 世纪初是生物化学的初期阶段，也称为叙述生物化学阶段，主要研究生物体的
化学组成，并对其进行分离、纯化 、合 成 、结 构测定及理化性质的研究 。 期间的重要贡献有：发现了生
物氧化作用的本质；对脂质 、糖类及氨基酸 的性质进行了较为系统的研究；发现并分离了核酸；发现了
维生素对人体的作用；从血液中分离了血红蛋白；证实了连接相邻氨基酸的肤键的形成，提出了蛋白
质分子结构的多肤学说；体外合成了尿素 、 嗦呤和简单的多肤；发现酵母发酵可产生醇并产生 CO2, 酵
母发酵过程中存在“可溶性催化剂＂，奠定了酶学的基础 等。

二、动态生物化学阶段

从 20 世纪 20 年代开始，生物化学学科蓬勃发展，开始认识体内各种分子的代谢变化，进入了动
态生物化学阶段 。 例如：在营养方面，发现了人类必需氨基酸 、 必需脂肪酸及多种维生素；在内分泌方

面 ，发现了多种激素，并将其分离、合成；在酶学方面，认识到酶的化学本质是蛋白质，酶晶体制备获得

成功；在物质代谢方面，由于化学分析及核素示踪技术的发展与应用，对生物体内主要物质的代谢途
径已基本确定，包括糖代谢途径的酶促反应过程、脂肪酸 13-氧化 、 尿素合成途径及三狻酸循环等 。 在

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